世界チャンピオンのパスタ「マルコパスタ」





現在、日本全国のイタリア料理店ではほとんどが乾麺を使用しているので未だ口にした事の無い方が多いかと存じます。弊社のオーナーシェフ　「マルコ　パオロ　モリナーリ」はイタリア北部ピエモンテ州ノバラで伝統的なイタリア料理を営むモリナーリ家の５代目として生まれ、イタリア、フランスの三ツ星のレストランをはじめ、世界各国のレストランで修行を重ねました。それと同時に数多くの「料理の国際大会」（オリンピック、ワールドカップ等）に出場、受賞し、評価を戴きました。マルコシェフの経験と実績に裏付けられた技術を以て作り出す「最高の生パスタ」です。全国のイタリアンレストランでも「生パスタ」を取り扱っているお店が増えてきました。「生パスタ」の製造方法は大きく分けると２つ、「手打ち」もしくは「パスタマシン製造」。マルコパスタの「生パスタ」はイタリア製の最新のパスタマシンを使い、国内で製造されています。では「手打ちの生パスタ」と「パスタマシンの生パスタ」の違いは何でしょう？それはパスタの「コシ」に大きく影響されてきます。人間の力だと平均で３５Kgと言われていますが、ダマルコで使用しているパスタマシンは２，６００Kgもの力（圧力）をかけて作られています。その差は「手打ち」に比べて、約７４倍。だからこそ他の「手打ちの生パスタ」や「乾燥パスタ」では真似の出来ない「コシのあるモチモチっとした生パスタ」を提供できるのです。「生パスタ」は噛めば噛むほど、小麦粉本来の風味豊かな味わいが口の中に広がり、至福の時間を与えてくれます。但し、生パスタは冷めるとパスタがくっつき易い性質がございますので、テーブルに出てきたら、楽しい会話も少し休んで戴いて、どうぞ温かいうちにマルコの「生パスタ」をご賞味くださいませ。